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自强营销产品【西府特产】西府腊驴肉300克盒装

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     腊驴肉属凤翔特产,创制于清咸丰、同治年间。腊制工艺是:先将退役老驴宰杀,去蹄,选其四腿和筋肉,淋净血水,悬挂晾晒浮水,干后切块入缸内,分层加入硝盐,上压巨石,月寻取出,白天挂于阳光下晾晒夜间挤压,排除水分再用松木水加五香调料煮熟,拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热,仅烫提浸多次,到一定程度拎出。冷却后肉块表面可出现霜状结晶。其切片颜色鲜红,呈半透明状,质细腻,酥而有筋,五香喷鼻,余味回长。若选驴鞭做原料,配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”

驴肉具有补气血,益脏腑等功能,对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润,质地细密,酥香可口,五味俱佳,百食不厌。自清代咸丰年间起,一直受到各地欢迎。
腊驴肉,又叫卤驴肉、五香驴肉、腊香驴肉,是关中西府凤翔县的传统风味小吃,其中的腊钱肉,以奇特味美而驰名全国,荣获国家优质产品称号。


生产许可证编号: QS610304010573
厂名: 陕西省凤翔县华宇食品有限责任公司
厂址: 宝鸡市凤翔县雍兴路南段东侧
配料表: 鲜驴肉 食用盐 一豆分离蛋白 淀粉 白砂糖 花椒 茴香 八角 桂皮 砂仁 丁香 肉蔻
保质期: 300
食品添加剂: 红曲红 亚硝酸钠
净含量: 300g
包装方式: 包装
品牌: 西府
省份: 陕西省
产地: 中国大陆
省份: 陕西省
特产品类: 凤翔腊驴肉

 

 腊驴肉是由商周时代宫廷内“膳用六牲”演变发展而来,已有3000多年的历史。凤翔县早在商周时期就曾经是成周兴王之地,嬴秦创霸之区,是关中西部政治、经济、文化中心。历史上从先秦建都以后的各个朝代,均为州、郡、府、路之治所。公元1941年后,陇海铁路建成通车,凤翔作为关中西部的中心地位被宝鸡所取代。

自古以来,凤翔的秦川牛、关中驴较有名气。常言道:“驴肉不多,全凭证个爪爪。”这里说的可不是驴蹄子,而指的是4条驴腿子。腊驴腿肉就是4个大腿上的几块好肉,在明清时期以凤翔城关铁沟村所产的为上品,人们食后赞其为“天上的龙肉,地上的驴肉”。


腊驴肉原专指沙锅腊驴肉,因制作创始于腊月而得名,在清嘉庆年间已闻名四方,并成为皇室贡品。在上世纪80年代全国熟肉制品评审上,腊驴肉受到与会者的好评。它是长治市的传统名吃,早在明代,就已驰名于上党和晋南地区,产品远销北京、天津、南京等南北名城。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为潞安府(长治古称潞安府)三宝。

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